Cómo hacer mayonesa sin huevo
Cómo hacer mayonesa casera
La mayonesa sin huevo también se le llama lactonesa, puesto que se sustituye este ingrediente por leche
Se trata de una receta ideal para personas alérgicas al huevo o quienes prefieran una salsa menos calórica que la tradicional
¿Se puede hacer una mayonesa casera sin huevo? Por supuesto. Esta mayonesa se conoce como lactonesa, ya que es una mayonesa a base de leche y es perfecta para aquellas personas que no pueden tomar huevo por algún problema de salud. También, durará más tiempo en la nevera y evitas el riesgo de salmonelosis.
Si un día necesitas mayonesa para una receta como la famosa ensaladilla rusa o hacer una rica salsa para combinar con patatas y no te queda en casa, puedes hacerla en cuestión de minutos.
Asimismo, esta mayonesa tiene menos calorías que la tradicional porque el huevo es más calórico que la leche. Y por si fuera poco, es tan fácil de hacer como la mayonesa de toda la vida.
Ingredientes
Para 300 mililitros de salsa aproximadamente:
- 100 mililitros de aceite de oliva
- 100 mililitros de aceite de girasol
- 100 mililitros de leche a temperatura ambiente (entera, desnatada o semidesnatada)
- Una cucharada de zumo de limón
- Sal
Paso a paso
- Vierte la leche templada en el vaso de la batidora.
- Seguidamente, vierte poco a poco el aceite de girasol y el de oliva. Deben quedar flotando sobre la leche.
- Añade una pizca de sal, pero no te pases, luego puedes rectificar cuando la salsa esté lista.
- Incorpora el zumo de limón. En caso de no tener, puedes sustituirlo por vinagre.
- Introduce el brazo de la batidora hasta que toque verticalmente con el fondo del recipiente.
- Sin mover la batidora y manteniéndola firme, ponla en marcha y ve como el fondo comienza a emulsionar hasta quedar una salsa cremosa.
- A partir de ese momento, puedes mover la batidora suavemente hacia arriba y hacia abajo hasta que todos los ingredientes queden totalmente integrados.
- Rectifica el punto de sal y disfruta que tu rica lactonesa hecha en casa.
Información nutricional
Cada 100 gramos de mayonesa sin huevo contiene:
- 596 kilocalorías
- 66,21 gramos de grasa
- 1,61 gramos de carbohidratos
- 1 gramo de proteínas