Cómo recoger setas correctamente y de manera segura
El otoño es la temporada perfecta para la recolección de setas y hongos
Antes de recoger setas debemos conocer en profundidad las comestibles y utilizar las técnicas y herramientas adecuadas
También debemos seguir ciertos consejos de seguridad para evitar riesgos innecesarios
La temporada de setas ya ha comenzado con el inicio del otoño. Son muchas las personas aficionadas al apasionante mundo de la micología, ya que reúne conocimiento, paseos por la naturaleza y gastronomía. Pero también tiene un componente de riesgo al existir una gran variedad de setas tóxicas.
Si quieres conocer más o iniciarte en la recolección de setas, te indicamos un seguido de normas y consejos para que lo puedas hacer de forma segura y respetuosa con el medioambiente.
Cuándo recoger setas
Las setas pueden encontrarse durante todo el año en lugares donde predominen las temperaturas suaves y la humedad. Aun así, la mejor temporada es el otoño porque es cuando suelen reunirse estos requisitos en casi todos los territorios.
Dependiendo del periodo del año en el que salgamos a recoger setas, encontraremos una u otra variedad. En los meses de septiembre a noviembre las más populares son los boletus, amanitas, níscalos, rebozuelos y champiñones silvestres.
Herramientas necesarias
Antes de salir a buscar setas, debemos contar con unas cuantas herramientas que nos permitirán recolectar los hongos de forma correcta:
- Cesta de mimbre: es indispensable situar las setas recolectadas en una cesta de mimbre, ya que permite que sus esporas se dispersen y se asegure, así, la continuidad de la especie. También se pueden usar mallas o mochilas para setas, pero nunca bolsas de plástico u otros recipientes no transpirables.
- Navaja para setas: aunque hay unas pocas setas que deben recolectarse a mano, se recomienda el uso de navaja en casi todas las variedades.
- Bastón: a pesar de que esta herramienta no es imprescindible, sí puede ser de gran ayuda a la hora de caminar mejor por el bosque y buscar alguna seta entre la maleza.
Cómo recoger setas
Para recoger setas, lo más importante es utilizar las técnicas y herramientas adecuadas y ser muy respetuoso con la naturaleza. Esto significa que nunca debemos recoger setas de raíz para preservar la continuidad de estos preciados hongos.
Podemos utilizar dos técnicas:
- Si recolectamos a mano, debemos sujetar la seta por el tallo y girarlo hasta que se suelte.
- Si recolectamos con la navaja (lo más recomendado), debemos cortar la base de forma horizontal sin llegar a penetrar en el suelo para no dañar la raíz.
Consejos de seguridad
Antes de aventurarnos en la micología, debemos saber diferenciar muy bien las setas comestibles de las venenosas. Por ello, solo debemos recolectar aquellas setas que conozcamos y vayamos a consumir para evitar intoxicaciones.
Si hay alguna seta que no conocemos, también podemos llevarnos uno o dos ejemplares de muestra para estudiarla. Ante la duda, nunca se deben consumir setas de las que no se tenga certeza. Asimismo, un buen amante de las setas no es el que recolecta más, sino el que no deja rastro de su paso por el bosque y respeta la naturaleza.
Otro consejo de seguridad es ir siempre acompañado y con la batería del móvil cargada por si fuera necesario pedir ayuda en caso de emergencia.
Y por último, es importante informarse de la previsión meteorológica y estudiar la ruta para evitar imprevistos y riesgos innecesarios.