El triestrellado Jesús Sánchez enciende los fogones de 'Amós' en la reapertura del Rosewood Villa Magna

El chef Jesús Sánchez, que cuenta con 3 estrellas Michelin en 'Cenador de Amós' (Villaverde de Pontones, Cantabria), desembarca con su nuevo restaurante 'Amós' en el hotel Rosewood Villa Magna, en Madrid, según ha informado en un comunicado.

En concreto, Sánchez estará al frente de un nuevo espacio gastronómico bajo el nombre de 'Amós', en el que se rendirá homenaje a la tierra, su producto, la tradición y el sabor que se inspira en la buena mesa del Cantábrico.

"Queremos que comer en Amós sea un viaje al Norte, a sus productos, sus elaboraciones tradicionales, el mar y la huerta. Un viaje en el que reconocer un territorio, un viaje reconfortante", ha indicado el chef español triestrellado, sobre su nueva propuesta en la capital española.

Una nueva etapa para el cocinero español, que presenta en Madrid algunos de sus platos más célebres del 'Cenador de Amós', así como innovadoras creaciones a las que añade su toque creativo y visión contemporánea.

De esta forma, no faltarán en su carta productos y elaboraciones icónicas como las anchoas, las rabas o los quesos de la 'Tierruca', que conviven con las verduras de la huerta navarra, cocidos vegetales interpretados en dos pases, carnes y pescados del Cantábrico.

Para esta nueva etapa, Jesús Sánchez cuenta con dos piezas clave de su equipo de 'El Cenador de Amós' como son Mauro Gracia Lamas y Kevin Suárez, que serán los chefs expertos encargados de orquestar la propuesta culinaria del nuevo restaurante en la capital española.

Por su parte, la arquitecta española Alejandra Pombo ha sido la responsable del concepto de interiorismo del restaurante en Madrid, así como de su terraza.

Rosewood Hotels & Resorts y el grupo hotelero e inmobiliario mexicano RLH Properties reabren en otoño el Villa Magna, parada y fonda de alta gama en el número 22 del paseo de la Castellana de Madrid.