Apuntan a varios trabajadores de Casa Dani como el origen del brote de salmonela con 157 afectados
El Ayuntamiento va a iniciar el pertinente expediente que podrá, o no, concluir con una sanción
Casa Dani y Madrid Salud trabajan en la elaboración de un protocolo "de autocontrol" para reabrir el restaurante
El brote ha provocado más de 157 personas afectadas que han solicitado asistencia sanitaria, 16 de ellas han requerido ingreso hospitalario
La intoxicación alimentaria por salmonela que afectó al restaurante madrileño Casa Dani, reconocido por sus icónicas tortillas de patata, tuvo su origen en los trabajadores del local y no en el material o modo empleado en la elaboración de la comida, según los estudios sanitarios realizados por el Ayuntamiento de Madrid.
"Parece ser que el brote que se produjo en Casa Dani se debió a que había una serie de trabajadores, que sin saberlo por supuesto, portaban la salmonelosis, y ese fue el origen del brote. Estamos trabajando conjuntamente con Casa Dani para poder reabrir lo antes posible y en condiciones de seguridad, y para eso hay un protocolo de actuación que se va a trabajar en coordinación con Casa Dani y Madrid Salud", ha señalado este martes el alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida.
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De momento, esta famosa casa de comida tradicional con 32 años de historia que cuenta con una tienda que tiene en el Mercado de La Paz y la terraza ubicada en el número 49 de la calle Lagasca permanece bajo suspensión de actividad por la Junta de Distrito desde el pasado 28 de enero.
Casa Dani y Madrid Salud trabajan en la elaboración de un protocolo
Así se mantendrá hasta que la empresa elabore un protocolo de autocontrol que incluya las indicaciones de Madrid Salud tanto en lo relativo a las medidas higiénicas de los trabajadores como a la manipulación de los alimentos.
Según ha traslado el alcalde de Madrid, el restaurante y el organismo autónomo Madrid Salud trabajan ya en la elaboración de un protocolo "de autocontrol" para la reapertura del restaurante tras su cierre por un brote de salmonelosis.
El brote ha provocado más de 157 personas afectadas que han solicitado asistencia sanitaria, entre ellas 16 que han requerido ingreso hospitalario pero que ya han recibido el alta, según fuentes de la Consejería de Sanidad.
Posible sanción
Una vez concluidos los análisis, el Ayuntamiento va a iniciar el pertinente expediente que podrá, o no, concluir con una sanción.
Abierta en 1991 por Daniel García y Dolores Cuerda, esta casa de comida tradicional y con opción de 'delivery' es conocida por su famosa tortilla de patatas, ganadora de varios premios a nivel regional y nacional y con una venta superior a las 100.000 unidades anuales.
Desde este negocio familiar han puesto a disposición de los afectados un correo electrónico para dar respuesta de manera individualizada a cada uno de ellos (reclamacionescasadani@gmail.com).