Se puede o no congelar mayonesa

La mayonesa es una salsa que se emplea para una infinidad de platos. El aderezo perfecto para unas patatas fritas y el complemento estrella de un sándwich o una ensaladilla rusa.

Aunque prepararla en casa no es una tarea complicada, sí que es verdad que no siempre sale a la primera, ya que se requiere una técnica para que los ingredientes emulsiones de forma correcta. Por ello, por temor a que se corte o a la posibilidad de contraer la salmonelosis, son muchas las personas que prefieren adquirirla en formato industrial.

Con el objetivo de prolongar la vida útil de los alimentos y evitar que se estropeen antes de tiempo es importante conocer cómo almacenar correctamente todos los productos. En este caso, la congelación es una de las mejores opciones. Ahora bien, ¿es la mayonesa apta para ello? En este artículo te resolvemos una de las dudas más sonadas y repetidas.

Es recomendable guardar la mayonesa en el frigorífico. Eso sí, una vez abierta, como todos los productos, puede estropearse. Por ello, es normal que se comiencen a valorar las diferentes opciones que se tienen para conseguir que esta salsa tan popular dure unos días más. Una de las alternativas es almacenarla en el congelador, una práctica que se suele hacer para preservar los sobrantes de comida.

Ahora bien, aunque la mayonesa sí se puede congelar, no es la mejor opción y se aconseja que se haga como último recurso, ya que los ingredientes emulsionados se pueden dividir y volverse acuosos. Un hecho que provoca que la salsa cambie totalmente de textura y sabor.

Ahora bien, la mayonesa casera corre más riesgo de separarse que la industrial y aguanta menos tiempo conservada en la nevera, debido a los conservantes añadidos que sí tienen las que se adquieren en un supermercado.